2022年2月2日じゃっぱ汁

こんにちは(^^)　おおの薬局です

 寒いこの時期に食べたくなる汁物　「じゃっぱ汁」を作ってみました。
「じゃっぱ汁」は、青森の冬を代表する魚　鱈のじゃっぱと野菜などを煮込み、塩や味噌で味付けした、青森の郷土料理です。
「じゃっぱ」とは津軽弁で雑把　「捨てるもの」という意味。普通は食べずに捨てる頭や骨、皮、内蔵などを丸ごと使って作ります。

　味噌味と塩味　２種類作りました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　青森市内にはこの時期「鱈尽くし定食」というのを食べれるお店があります。
　毎年シーズン中、2～3回は通っています。オススメですよ