なぎさ薬局　千石駅前店です。

今回ご紹介するのは神保町にあるラーメン屋の『神保町　黒須』です。
食べログ百名店はもちろんですが、ミシュランのビブグルマンにも選出されたお店です。
来店した日は寒さもあり本当に美味の一言でした。

塩ラーメンは黄金色の澄んだスープに、

両サイドに牡蠣のペーストとトリュフペーストが盛られており、食べている途中で柚子の香りも出てくるという、

食するものを飽きさせない一杯です。

一杯の丼に広がる小宇宙、震える美味さでした。

 

次に行った時は季節限定の牡蠣塩蕎麦をいただきました。
味玉とワンタントッピングでこれもまた美味。
帰りのマスク内は牡蠣の風味がいっぱいで幸せな帰路でした

塩蕎麦以外にも醤油蕎麦、煮干し蕎麦が定番であり、季節限定もあります。
今年になってからも醤油蕎麦はリニューアルされているらしく、店主の進化へのこだわりが垣間見えます。

神保町にお越しの際は是非寄られてはいかがですか。